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难度:掌勺(高级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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东阿阿胶250g | 核桃200g |
大枣150g | 黑芝麻150g |
葡萄干100g | 黄酒750ml |
枸杞50g |
阿胶药店磨粉
核桃微波炉烤熟,因为本人处女座为了口号更好去了皮。
准备枸杞
大枣切块去核,用微波炉烤一分钟左右去除多余水分,所有微波炉烤熟东西我都是10秒一次拿出来翻面在烤。
芝麻微波炉烤大概三分钟
葡萄干,冰糖用多晶冰糖更养生哦。
黄酒我用的恒顺也很不错
先把黄酒和冰糖用小火熬化,我使用电磁炉160度火力。
然后倒入阿胶粉熬至挂旗状态,我熬了一个多小时才挂旗哦,因为火力较小。
倒入准备的辅料再熬10分钟左右,待阿胶冷确至85度左右装入准备的模具里面,然后压实。为了好取出可在模具上刷食用油或用保险袋。然后放冰箱急冻一夜。
取出切块。
装盘,有木有想流口水。
包装一下,美美哒。
好漂亮