足球面包
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
|
| 香雪高筋特精粉180g | 白糖20g |
| 酵母2g | 奶粉10g |
| 黄油19g | 盐2g |
| 水100g | 可可粉3g |
| 水4g |
足球面包的做法步骤
将白面团揉至扩展，分割成两份，一份重量为184g，一份为149g。将149g白面团加入拌合好的7g可可面糊一起揉匀成为156g可可面团；两份面团分开发酵，温度30度，时间50分钟至2倍大；
将两种颜色的面团按照组织图分割成大小不等的等份；
将面团按照图示来逐层摆放：最底部是一个可可面团，然后是围绕它的5个白面团，
接着5个可可面团，
再来是一个大的可可面团放中间；
而后是5个白面团；
再后还是5个白面团；
和5个可可面团，倒数第二层是5个白面团，最后就是一个可可面团放在顶部了；
进行2次发酵，温度35度，湿度85%，发至体积>模具球体体积的2/3即可盖上盖子；
将球模倒置过来，放入支架接着发酵15分钟；
烤箱预热，温度170度，中下层，上下火，时间20分钟。
烤好的面包取出来放在网架上放凉即可。
我做面包，我家逗也不闲着，擀面杖都是他的玩具了；
还美名其曰是帮忙；
其实就是个淘气的“美猴王”。
【猫猫】 
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