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1、蜗牛卷起来的时候手法要稍微轻一点,卷的太紧了烤好后会拱起来影响美观哦! 2、用筷子沾点水,再粘上黑芝麻就很容易点到蜗牛上面去了哦!
难度:掌勺(高级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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高粉200克 | 酵母3克 |
将牛奶盒全蛋液倒入面包桶,加入细砂糖和盐,再放入面粉,最后放入酵母
启动和面程序,一个和面程序结束后,放入黄油,启动发面程序
发面程序结束后,面团发酵完成
取出排气
分成五个大剂子和五个小剂子
取一个大剂子,用擀面杖擀成水滴形
从上往下卷起来
都搓成长条状
分别卷起来
取小剂子用双手搓成一头大一头小的长条
放在蜗牛卷的下面做成蜗牛的身子
用黑芝麻点上眼睛,放在温暖湿润的地方进行二发
二发好的面包胚表面刷上一层鸡蛋液
放入180度预热好的烤箱,烤15分钟即可
冷却后用融化的巧克力画上眼睛和嘴巴即可