地三鲜/不油炸

地三鲜/不油炸

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
土豆两个(410克)	茄子两个(250克)
青椒一个(190克)	葱一小段(爆锅)
葱花适量(装饰)	蒜瓣两个
十三香(五香粉)一小勺	盐一小勺
生抽一勺	老抽半勺
蒸鱼豉油一勺

地三鲜/不油炸的做法步骤

土豆茄子切滚刀块，青椒去籽掰块，蒜葱切好备用

土豆茄子切滚刀块，青椒去籽掰块，蒜葱切好备用

锅里放凉水，下土豆块，大火煮

锅里放凉水，下土豆块，大火煮

水滚开后下茄子块，煮两分钟，水里滴点白醋

水滚开后下茄子块，煮两分钟，水里滴点白醋

两分钟后，捞出茄子土豆，分盘装，茄子基本都会浮在水面上，比较好分。

两分钟后，捞出茄子土豆，分盘装，茄子基本都会浮在水面上，比较好分。

土豆沥干水分，茄子过凉水，用手尽量捏干水份，不要太用力，太大力气就成茄子酱了，小心别烫着。
找一个大平盘，把土豆茄子平铺上去，微波10分钟，各家微波炉功率不同，可每2-3分钟，取出来看看，直到土豆表皮发干，皱皱就行了

土豆沥干水分，茄子过凉水，用手尽量捏干水份，不要太用力，太大力气就成茄子酱了，小心别烫着。找一个大平盘，把土豆茄子平铺上去，微波10分钟，各家微波炉功率不同，可每2-3分钟，取出来看看，直到土豆表皮发干，皱皱就行了

就是这个样子，皱皱皮的土豆

就是这个样子，皱皱皮的土豆

炒锅放油煸香蒜葱

炒锅放油煸香蒜葱

先放青椒煸炒几下

先放青椒煸炒几下

下土豆茄子翻炒几下

下土豆茄子翻炒几下

一小勺十三香，没有可以五香粉代替，炒匀

一小勺十三香，没有可以五香粉代替，炒匀

一勺生抽，一勺蒸鱼豉油

一勺生抽，一勺蒸鱼豉油

半勺老抽，炒匀

半勺老抽，炒匀

一小勺盐，炒匀出锅，装盘撒点葱花

一小勺盐，炒匀出锅，装盘撒点葱花

成品

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