臊子[刀削面]

臊子[刀削面]

难度：配菜(中级)	时间：30–60分钟
主料
面粉适量	肉馅适量
葱少讦	蒜少许
姜少许	花椒水少许
酱油适量	醋适量
辣椒油`少许	青菜少许

臊子[刀削面]的做法步骤

把面粉活成面团，备用。

把面粉活成面团，备用。

肉馅，葱，姜，蒜切碎，香菇切碎。

肉馅，葱，姜，蒜切碎，香菇切碎。

肉谄直接倒又锅中，中小火煸炒。

肉谄直接倒又锅中，中小火煸炒。

炒至断生三分熟时，下入姜蒜丁花椒水去除肉腥味。

炒至断生三分熟时，下入姜蒜丁花椒水去除肉腥味。

炒至肉出油时下入盐，酱油，山西陈醋，

炒至肉出油时下入盐，酱油，山西陈醋，

继续翻炒一会，再下入香茹丁。

继续翻炒一会，再下入香茹丁。

炒3一5分钟后放辣椒油葱，翻匀。

炒3一5分钟后放辣椒油葱，翻匀。

出锅装盘，(做好的臊子可以存放，拌面，米。馒头。随吃随取很方便)。

出锅装盘，(做好的臊子可以存放，拌面，米。馒头。随吃随取很方便)。

锅内坐开水下青菜，开始削面。

锅内坐开水下青菜，开始削面。

削好面稍煮一会盛出。

削好面稍煮一会盛出。

浇上臊子，即可。

浇上臊子，即可。

臊子成品图

臊子成品图

刀削面成品图。

刀削面成品图。

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