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小窍门: 1、夏天温度太高,黄油容易融化,最好在空调房里制作。 2、曲奇热量较高,适量食用。 3、密封保存。
难度:配菜(中级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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低筋面粉200g | 黄油130g |
细砂糖35g | 糖粉65g |
鸡蛋50g |
黄油软化,加入细砂糖、糖粉,电动打蛋器顺时针搅拌。
黄油搅拌至颜色发白,体积膨大。
分两到三次加入鸡蛋液,每一次都要用打蛋器把黄油和鸡蛋搅打至完全融合再加下一次。
加入香草精,搅拌均匀。
筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。
裱花袋剪个口,装好花嘴,填入面糊,用夹子夹住。
烤盘垫油纸或锡纸,画圈挤出曲奇,在接头处稍微往下顿一下就会出现一朵漂亮的小花。
烤箱预热,中层200° 10-15分钟左右,曲奇表面上色出炉晾凉即可。