耙豌豆大骨汤

耙豌豆大骨汤

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
猪大骨	豌豆
干花椒	干辣椒
老姜	橘皮
盐

耙豌豆大骨汤的做法步骤

豌豆加水泡发、大概4小时、可以头天晚上泡着。

豌豆加水泡发、大概4小时、可以头天晚上泡着。

大骨洗净、冷水下锅、加花椒、辣椒、姜

大骨洗净、冷水下锅、加花椒、辣椒、姜

大火烧开、拂去血沫、煮一会；加入豌豆、用高压锅压半小时、因为豌豆要高压锅才煮的得烂。

大火烧开、拂去血沫、煮一会；加入豌豆、用高压锅压半小时、因为豌豆要高压锅才煮的得烂。

气压下去了、就打开锅、将汤倒入砂锅里、加入橘皮开始煲汤，至少一小时吧。也可以不换锅、就用高压锅煮、但记得水加少一点。要吃前、加入少许盐调味。

气压下去了、就打开锅、将汤倒入砂锅里、加入橘皮开始煲汤，至少一小时吧。也可以不换锅、就用高压锅煮、但记得水加少一点。要吃前、加入少许盐调味。

记得煮得稠稠的、舀一碗耙豌豆、只有这么好吃了。

记得煮得稠稠的、舀一碗耙豌豆、只有这么好吃了。

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