素炒麻食

素炒麻食

当然加了肉丝就是荤炒了，鸡丁，香芹，等，配菜任意可搭配。辣椒粉加白芝麻中倒入烧热的热油，即可成为油泼辣椒的红油，重点是油要稍多些。炒麻食时，每次放的油要尽量少放些，因为炒两次，再加上油泼辣椒的红油，油多了吃起来会感到腻的。炒好后，弄个简单的紫菜汤或其它清淡的汤最好。

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
麻食500g	青椒1个
胡萝卜1根	豆角6根
西红柿1个(中等大小)	洋葱半个(中等大小)
西芹两根	韭菜一小把
豆瓣酱一调匙	盐少许
孜然粉少许	白胡椒粉少许
生抽一调匙	油泼辣椒红油少许

素炒麻食的做法步骤

所有蔬菜切丁，豆瓣酱剁碎备用。麻食煮熟过凉水捞出备用。

炒锅放少许油，待油热后倒入蔬菜丁煸炒。炒熟后盛出备用。

炒锅热油倒入豆瓣酱炒出红油。

倒入麻食翻炒均习。

依次序先倒入青椒，洋葱丁翻炒均匀，再倒入西红柿丁翻炒均匀，再倒入先前炒好盛出的蔬菜丁。

最后再放油泼辣子的辣椒红油，孜然粉，白胡椒粉，生抽，盐调味，翻炒均匀即可。

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