奶油蛋糕#九阳烘焙剧场#

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
蛋糕体(6寸)	低筋面粉60g
白砂糖40g	鸡蛋3个
牛奶35g	食用油35g
奶油装饰：	淡奶油200g
白砂糖25g	新鲜水果适量

奶油蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法步骤

鸡蛋打入无油无水的盆中

蛋黄分离到其他容器中，蛋清留在无油无水的盆里，分三次放入细砂糖，用打蛋器打至湿性发泡，不要打发过头，提起打蛋器形成弯弯的小角即可

蛋黄打散，分两次加入油打匀，再倒入牛奶，筛入低筋面粉，翻拌均匀

取三分之一的蛋清拌入蛋黄糊中，要上下翻拌，为了防止蛋清消泡，不可以画圈，然后将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清盆里，依旧上下翻拌均匀

再将其倒入6寸的活底模具中，放入预热到175度的烤箱中，上下火，20分钟左右

出炉后倒扣放凉，等待蛋糕冷却再脱模

将蛋糕胚放在平整的桌面上用蛋糕刀将其分离

切成均匀的三片，可以将最顶层的那片当做蛋糕底

淡奶油加入白砂糖打发，有纹路不滴落即可，不要打发过头；新鲜水果切块，准备好抹刀，小勺和裱花袋，将蛋糕底放于裱花台上

在蛋糕底层抹上一层奶油，抹的时候左手转动裱花台，右手顺势涂抹

铺上自己喜欢的水果，再在水果上涂抹一层奶油

盖上第二层蛋糕胚，抹上奶油，再放上第二层水果，再抹上奶油

将第三层蛋糕胚覆盖在顶端，涂抹上奶油，修饰到光滑平整，局部和侧面可用小勺涂抹

将剩余奶油装入裱花袋，装饰蛋糕表层

按自己的喜好摆放水果

草莓很适合和奶油搭配，草莓季的时候不要错过

缤纷水果蛋糕

配上萌萌的蜡烛

内部夹层，满满的水果--蓝莓，草莓，芒果，菠萝，都很搭

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