大仙美食课堂之巧克力树根蛋糕

大仙美食课堂之巧克力树根蛋糕

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
低筋面粉80g	纯牛奶50g
色拉油50g	细砂糖50g
柠檬汁3-5滴	黑巧克力100g
动物淡奶油100g	果酱适量
食用装饰珠珠适量	糖粉适量
薄荷叶2颗

大仙美食课堂之巧克力树根蛋糕的做法步骤

准备好所有材料

准备好所有材料

鸡蛋蛋白蛋黄分开，蛋白中加入柠檬汁

鸡蛋蛋白蛋黄分开，蛋白中加入柠檬汁

电动打蛋器打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋白，这样就可以加入第一次砂糖

电动打蛋器打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋白，这样就可以加入第一次砂糖

出现细泡加入第二次砂糖

出现细泡加入第二次砂糖

有点浓度了第三次加入砂糖

有点浓度了第三次加入砂糖

打发蛋白到8-9成发就可以

打发蛋白到8-9成发就可以

蛋黄用手动搅拌器搅拌均匀

蛋黄用手动搅拌器搅拌均匀

加入牛奶和色拉油搅拌均匀

加入牛奶和色拉油搅拌均匀

筛入低筋面粉

筛入低筋面粉

搅拌均匀

搅拌均匀

挑三分之一蛋白糊到蛋黄糊里面，搅拌均匀

挑三分之一蛋白糊到蛋黄糊里面，搅拌均匀

再挑三分之一蛋白糊到蛋黄糊里面搅拌均匀

再挑三分之一蛋白糊到蛋黄糊里面搅拌均匀

把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里面，搅拌均匀

把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里面，搅拌均匀

放入烤盘，烤盘下垫一张油纸

放入烤盘，烤盘下垫一张油纸

摊平，厚薄统一

摊平，厚薄统一

烤箱先预热，150摄氏度，20-30分钟，赶紧厚薄时间自己掌握

烤箱先预热，150摄氏度，20-30分钟，赶紧厚薄时间自己掌握

烘焙好了，反过来，下面垫一张油纸，上面烤制的油纸撕掉

烘焙好了，反过来，下面垫一张油纸，上面烤制的油纸撕掉

不用冷却，直接涂抹果酱

不用冷却，直接涂抹果酱

涂抹好后，卷成蛋糕卷，定形20分钟

涂抹好后，卷成蛋糕卷，定形20分钟

现在做巧克力淋酱

现在做巧克力淋酱

巧克力加淡奶油隔水融化

巧克力加淡奶油隔水融化

融化后的巧克力淋酱

融化后的巧克力淋酱

蛋糕卷去头尾

蛋糕卷去头尾

拿头或者尾，做树的节，用牙签固定，放入烤架，下面垫一张油纸，方便打理

拿头或者尾，做树的节，用牙签固定，放入烤架，下面垫一张油纸，方便打理

均匀的淋上巧克力酱

均匀的淋上巧克力酱

等巧克力稍微有凝固，用牙签化出树的纹路

等巧克力稍微有凝固，用牙签化出树的纹路

有点凝固的时候，进行装饰

有点凝固的时候，进行装饰

全部装饰完毕

全部装饰完毕

撒上糖粉，有雪的感觉

撒上糖粉，有雪的感觉

从上往下看

从上往下看

切开之后，是不是非常诱人阿

切开之后，是不是非常诱人阿

这个是另外一款圣诞老人树根蛋糕

这个是另外一款圣诞老人树根蛋糕

还没有撒糖粉的样子

还没有撒糖粉的样子

多角度拍摄

多角度拍摄

撒糖粉的

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