#九阳烘焙剧场#童趣圣诞 - 麋鹿糖霜饼干

#九阳烘焙剧场#童趣圣诞 - 麋鹿糖霜饼干

在微信公众号里搜索"甜鑫妈咪"即可订阅，我将每天为大家推荐好吃又好玩的亲子烘焙糕点，还有搞笑文章让你轻松一刻，如果你是宝妈，肯定会喜欢我分享的育儿好文章。 1.面皮一定要擀得薄厚均匀，否则烤出来的饼干颜色不均，薄的地方容易烤糊。 2.面皮一定要放在油纸上擀，然后连同油纸移入烤盘，因为为了达到饼干酥脆的口感，饼干面团比较软，如果在硅胶垫或案板上整好形再移到油纸上的话，难度很大，而且很容易变形。 3.把面皮整形好以后，放冰箱冷藏这个步骤一定不能省，否则烤出的饼干容易变形。 4.每家烤箱温度不一样，先定

难度：切墩(初级)	时间：30-60分钟
主料
低粉130克	黄油75克
白砂糖40克	全蛋液20克
Wilton蛋白粉1.5小勺	糖粉75克

#九阳烘焙剧场#童趣圣诞 - 麋鹿糖霜饼干的做法步骤

将室温软化的黄油加入糖粉，搅拌至膨松，体积变大，颜色发白。

将室温软化的黄油加入糖粉，搅拌至膨松，体积变大，颜色发白。

分两次加入打散的蛋液，每次搅拌均匀至吸收再加入下一次蛋液。

分两次加入打散的蛋液，每次搅拌均匀至吸收再加入下一次蛋液。

加入香草精搅拌均匀。

加入香草精搅拌均匀。

加入混合过筛的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀压拌至没有干粉。

加入混合过筛的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀压拌至没有干粉。

将面团在案板上揉10次左右，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时或冷冻20分钟。

将面团在案板上揉10次左右，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时或冷冻20分钟。

在案板上铺一张油纸，把面团放在油纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀成3毫米左右厚度的面皮。

在案板上铺一张油纸，把面团放在油纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀成3毫米左右厚度的面皮。

揭掉保鲜膜，用姜饼小人饼干模具刻出造型，去掉多余的面皮，连同油纸挪入烤盘，放冰箱冷藏10分钟，这样饼干不容易变形。

揭掉保鲜膜，用姜饼小人饼干模具刻出造型，去掉多余的面皮，连同油纸挪入烤盘，放冰箱冷藏10分钟，这样饼干不容易变形。

放入预热180度的烤箱，烘烤8至12分钟，烤至均匀上色即可。

放入预热180度的烤箱，烘烤8至12分钟，烤至均匀上色即可。

制作蛋白糖霜：将蛋白粉混合糖粉倒入大碗中，先加入一大勺水，第二勺水稍微留一点点，搅拌均匀后，观察糖霜的状态，如果很干，再把剩的一点水加进去。

制作蛋白糖霜：将蛋白粉混合糖粉倒入大碗中，先加入一大勺水，第二勺水稍微留一点点，搅拌均匀后，观察糖霜的状态，如果很干，再把剩的一点水加进去。

用手动打蛋器搅拌15分钟左右，达到尖峰状态即可。

用手动打蛋器搅拌15分钟左右，达到尖峰状态即可。

将糖霜分成两份，分别调成浅棕色和深棕色。将浅棕色糖霜加一点点水，调成流动状态，就是用抹刀划一下，糖霜在10秒左右流平的状态，用来涂糖霜饼干第一层。深棕色糖霜稍微加一点点水，保持软尖峰状态，用于装饰。（不好意思这个步骤没有拍照，用了之前的照片，所以颜色对不上哈）

将糖霜分成两份，分别调成浅棕色和深棕色。将浅棕色糖霜加一点点水，调成流动状态，就是用抹刀划一下，糖霜在10秒左右流平的状态，用来涂糖霜饼干第一层。深棕色糖霜稍微加一点点水，保持软尖峰状态，用于装饰。（不好意思这个步骤没有拍照，用了之前的照片，所以颜色对不上哈）

将调好色，稀释好的糖霜装入挤花袋，装Wilton2号裱花嘴备用。

将调好色，稀释好的糖霜装入挤花袋，装Wilton2号裱花嘴备用。

等饼干凉透，我们开始装饰饼干，将姜饼小人倒过来，小人的头部和胳膊是麋鹿的脸部，小人的腿部是麋鹿的角。先用淡棕色糖霜画出一个类似“T”型的形状作为麋鹿的脸部。

等饼干凉透，我们开始装饰饼干，将姜饼小人倒过来，小人的头部和胳膊是麋鹿的脸部，小人的腿部是麋鹿的角。先用淡棕色糖霜画出一个类似“T”型的形状作为麋鹿的脸部。

将"T"的两端用牙签拉出两个尖。

用深棕色糖霜画出麋鹿的角。

用深棕色糖霜画出麋鹿的角。

待淡棕色糖霜稍微晾干，大概20分钟，用深棕色糖霜在两侧画出耳朵。

待淡棕色糖霜稍微晾干，大概20分钟，用深棕色糖霜在两侧画出耳朵。

用牙签蘸少许深棕色糖霜，点出麋鹿的眼睛。

用牙签蘸少许深棕色糖霜，点出麋鹿的眼睛。

最后用深棕色糖霜画出麋鹿的鼻子和嘴即可，装饰完的饼干至少晾6个小时才能完全晾干。

最后用深棕色糖霜画出麋鹿的鼻子和嘴即可，装饰完的饼干至少晾6个小时才能完全晾干。

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