至尊披萨两个的量，自制披萨饼皮+披萨酱（二）

至尊披萨两个的量，自制披萨饼皮+披萨酱（二）

℡粨毐卟侵ゝ_❀

披萨草碎是网购的，品牌：酷克壹佰，供参考披萨面饼一次用不完可以封好保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天在制作，只是口感稍差点

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
披萨面饼制作	牛奶25g
温水（30～35度）115g	色拉油15g
奶粉15g	盐3g
糖2g	高筋面粉250g
发酵粉3g	面包改良剂2g
披萨酱制作（一次多做，可放冰箱冷藏备用）	番茄酱250g
盐3g	糖3g
大蒜（去皮）50g	色拉油80g
披萨草碎（可根据个人喜好增减，也可不放）10g	披萨配料
青红椒适量	洋葱适量
奶酪适量	黑橄榄（可不放）适量
培根适量	萨拉米适量

至尊披萨两个的量，自制披萨饼皮+披萨酱（二）的做法步骤

油温热，加入蒜瓣

油温热，加入蒜瓣

小火至蒜瓣微黄捞出，剩油晾凉

小火至蒜瓣微黄捞出，剩油晾凉

加入番茄酱，盐，糖，披萨草碎，稍微加热搅拌均匀即可，披萨酱做好了，晾凉放冰箱冷藏备用，可多次使用

加入番茄酱，盐，糖，披萨草碎，稍微加热搅拌均匀即可，披萨酱做好了，晾凉放冰箱冷藏备用，可多次使用

按照程序依次放入材料：牛奶，温水，色拉油，再将盐，糖分开放置对角，加奶粉，高粉后放入发酵粉和面包改良剂，我用面包机和面程序20分钟左右，取出后分成两份，擀面杖擀平放入披萨盘

按照程序依次放入材料：牛奶，温水，色拉油，再将盐，糖分开放置对角，加奶粉，高粉后放入发酵粉和面包改良剂，我用面包机和面程序20分钟左右，取出后分成两份，擀面杖擀平放入披萨盘

用牙签修圆，成品更漂亮

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用了两个八寸披萨盘，包好保鲜膜后放入发酵箱（温度30～35，湿度30～40）

用了两个八寸披萨盘，包好保鲜膜后放入发酵箱（温度30～35，湿度30～40）

我直接用烤箱，加一碗热开水增加湿度，半个小时后披萨面饼就发酵好了

我直接用烤箱，加一碗热开水增加湿度，半个小时后披萨面饼就发酵好了

准备披萨料，青红椒丝，洋葱丝，萨拉米，培根，奶酪，黑橄榄

准备披萨料，青红椒丝，洋葱丝，萨拉米，培根，奶酪，黑橄榄

发酵好了，用手指按压饼边边缘，并用牙签扎多个小孔

发酵好了，用手指按压饼边边缘，并用牙签扎多个小孔

放入之前做好的披萨酱，注意任何食材不能碰到饼边，不然会发焦，依次放入青红椒丝，洋葱丝，奶酪，培根，萨拉米，黑橄榄，最后再铺层奶酪，饼边刷油，入预热好的烤箱 200度

放入之前做好的披萨酱，注意任何食材不能碰到饼边，不然会发焦，依次放入青红椒丝，洋葱丝，奶酪，培根，萨拉米，黑橄榄，最后再铺层奶酪，饼边刷油，入预热好的烤箱 200度

烤箱上下火，200度，10～15分钟，按照各自烤箱控制时间，出炉后饼边再次刷油，香脆

烤箱上下火，200度，10～15分钟，按照各自烤箱控制时间，出炉后饼边再次刷油，香脆

健康的美食就做好了，一起试试吧(≧∇≦)

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