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难度:切墩(初级) | 时间:10~30分钟 |
主料 |
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鸡腿肉2个 | 花生米2把 |
葱半棵 | 干辣椒4个 |
花椒10粒 | 醋2勺 |
糖2勺 | 淀粉10g |
料酒2勺 | 酱油1勺 |
姜、蒜少量 |
锅中倒入适量油,油凉的时候将花生倒入,用漏勺不断翻动花生米,均匀受热。待油热,花生变色后捞起,沥干油~
将鸡腿肉剔骨切成丁(剔骨好费劲啊,但鸡腿肉就是比鸡胸好吃,所以再难也要剔),放入碗中,加入酱油、淀粉、料酒拌匀腌制一会儿
把醋、酱油、料酒、糖、少量淀粉调成芡汁,葱切段,干辣椒、花椒备用
火烧热,倒入适量油,放入干辣椒段和花椒,待稍微变色变小火。放入鸡丁,适当翻炒后改大火放入葱段。
最后放入炸好的花生米和芡汁,关小火,翻炒均匀,出锅~