冬瓜排骨汤

炖排骨时可以加入一个大棒骨一起炖，点几滴白醋，释放骨头里的钙质，增加汤的香浓。

冬瓜排骨汤的做法步骤

排骨洗净，泡水一个小时去除血水；葱白切大段，姜切三四片；煮水

将排骨过沸水抄半熟捞出，重新起锅烧水，一次性烧足够的水，最好用砂锅

水沸后加入姜片、葱段、料酒一汤匙、白醋几滴，放排骨，水开后盖上锅盖转小火，炖煮1.5小时

冬瓜切片，放入汤中煮至透明；放盐、白胡椒调味，我家不吃鸡精味精，如果喜欢的可以加一些，起锅放香菜点缀提味。

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