【最爱早餐喵】Stollen圣诞史多伦
看到过几个别的方子，浸泡材料都太少。Stollen必须料足才好吃，所以不要偷工减料哟～～
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
|
| 浸泡材料： | 葡萄干/蔓越莓干100g |
| 杏仁50g | 柠檬皮30g |
| 朗姆酒40ml | 面团材料： |
| 中粉220g | 黄油80g |
| 牛奶40ml | 砂糖20g |
| 鸡蛋半个 | 柠檬皮30g |
| 干酵母7g | 肉桂粉、香草精适量 |
| 刷表面液： | 黄油25g |
| 香草精一丢丢 | 糖粉适量 |
【最爱早餐喵】Stollen圣诞史多伦的做法步骤
杏仁在锅里炒香，和葡萄干、蔓越莓干、柠檬皮一起切碎（我用的小青柠的皮），放入朗姆酒浸泡一天。朗姆酒的用量根据容器和材料调整，没过材料即可。盖上保鲜膜，不用放冰箱～
中粉放在碗里，中间挖个洞，牛奶加温后倒入小洞里，放进干酵母。然后稍微拨一些面粉到小洞里，和牛奶酵母拌匀。就像工地上拌水泥那个样子。
放进烤箱发酵，中间的小面团发至两倍大即可（我用了40分钟）
加进半个鸡蛋、黄油、砂糖、香草精、肉桂粉，面团全部揉均匀
浸泡材料和柠檬皮加入面团中揉匀。因为有朗姆酒，材料会有点湿，可以稍微捏干点再加进去。只要揉均匀就可以了。
整形开始～ 左边1/3的地方擀扁，右边1/3的地方擀面杖压出一个凹槽，然后把左边擀扁的部分塞进凹槽中，稍微捏一下保持造型～
烤箱230度预热，然后200度中下层烤40分钟。烤的时候我去洗澡了，然后香味飘进了浴室… 不淡定了有木有～～ 建议大家还是随时注意表面上色情况，如果20分钟颜色已经深了可以考虑盖锡纸
刷表面材料的黄油融化，加入一丢丢香草精，全部刷在烤好的面包表面。瞬间亮亮的更诱人了～～
最后撒上一层糖粉，放入密封容器里。
据说放一周味道更好。我放了3天，切开真是香香酥酥的，好吃～～
Misslapis_leung 
潇潇327 
红颜只为君笑0 
柒小柒1988 
婤妞儿 
笑点低的透透 
