法式鹅肝

法式鹅肝

六六妈要变辣妈

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
鹅肝半个	生粉少许
盐少许	黑胡椒颗粒少许
黄油适量	牛奶适量
桑葚若干	蓝莓果酱少许

法式鹅肝的做法步骤

将鹅肝洗净，放入牛奶中浸泡解冻，至完全融化。

将鹅肝洗净，放入牛奶中浸泡解冻，至完全融化。

将融化后的鹅肝取出，冷藏一个小时。

将融化后的鹅肝取出，冷藏一个小时。

将鹅肝切成1cm厚的片。用厨房餐纸包裹一下，吸去多余水分，注意不要用力挤压，不要破坏鹅肝的形状。

将鹅肝切成1cm厚的片。用厨房餐纸包裹一下，吸去多余水分，注意不要用力挤压，不要破坏鹅肝的形状。

用手在鹅肝两面拍少许盐，一定不要过量。一点点就好。

用手在鹅肝两面拍少许盐，一定不要过量。一点点就好。

然后拍上生粉，一点点就好。撒上一点点黑胡椒粒。

然后拍上生粉，一点点就好。撒上一点点黑胡椒粒。

不粘锅放少许黄油，小火融化后，放入鹅肝片，剪纸两面略焦，不要煎糊。

不粘锅放少许黄油，小火融化后，放入鹅肝片，剪纸两面略焦，不要煎糊。

用桑葚，薄荷叶装饰，解油腻！蓝莓酱做装饰。

用桑葚，薄荷叶装饰，解油腻！蓝莓酱做装饰。

盛入鹅肝装盘，即可。

盛入鹅肝装盘，即可。

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