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难度:切墩(初级) | 时间:10-30分钟 |
主料 |
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牛腩500g | 白萝卜一根 |
糖少量 | 八角一颗 |
花椒少量 | 干辣椒六个 |
香叶两片 | 桂皮一小片 |
姜五片 | 盐适量 |
酱油少量 | 耗油适量 |
牛腩洗净,沸水放入姜片,牛腩倒入焯水,煮出血沫
出血沫
倒入篮子沥水,冷水冲一下,让肉有弹性
切好萝卜
干煸花椒,干辣椒
出香味后倒入花生油
牛腩和白萝卜入高压锅
加入糖,盐,酱油,耗油,以及刚才煸炒的花椒辣椒油,等调料,少量水
大火呲呲香以后转小火十分钟,关火,待气散得差不多了开盖
转入沙煲再炖一下!
出锅