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用电压力锅压过再倒回锅里把汁水收干
难度:切墩(初级) | 时间:30~60分钟 |
主料 |
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鹅头3个 | 鹅掌6个 |
豆瓣酱适量 | 油适量 |
老抽适量 | 生抽适量 |
砂糖适量 | 蒜适量 |
红辣椒适量 | 八角适量 |
香叶适量 | 料酒适量 |
姜片适量 | 盐适量 |
清洗干净先放锅里焯水放点姜片
焯水变色后用水冲去血沫
起油锅爆香蒜片和豆瓣酱
放入绰过水的鹅头鹅掌翻炒均匀
加料酒、生抽、老抽、盐、砂糖调味
加八角、香叶
加适量的水
我用了电压锅压了30分钟
压酥后重新倒回锅里
把汁水收干点即可