烧鱼，特别是解冻的鱼，最好加一点肥一点的五花肉一起烧，口感会更好！
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 |
|
| 眼镜鱼3条 | 酱油3ml |
| 醋5ml | 盐3g |
| 糖5g | 葱姜适量 |
| 料酒5ml |
眼镜鱼去腮、内脏，揦花刀，点料酒腌制十五分钟；
热锅凉油煎制鱼两面定型，放入葱姜料酒去腥；
蓄水烧开，加盐、糖、酱油、醋，转小火烧十分钟，大火收汁即可出锅盛盘。
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