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难度:配菜(中级) | 时间:30–60分钟 |
主料 |
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鸡爪一斤 | 干红辣椒十五个 |
麻椒一把 | 香菜 |
大葱 | 大蒜 |
锅内多放水,鸡爪凉水下锅,在放入料酒,大料,开锅后变中火,一直闷煮,直到鸡爪脱骨,盛出,晾凉后把鸡爪掰开,再用一品鲜酱油,麻辣鲜,味精,盐,拌匀,把大葱切丝,辣椒切成两半,大蒜切片,香菜切断,都放在鸡爪上,在撒上麻椒,锅内放油,烧的特别热,冒烟那样,淋在鸡爪上,拿盖子扣住鸡爪,几分钟后就可以吃了!