榨菜牛肉番茄汤包——乌江榨菜

榨菜牛肉番茄汤包——乌江榨菜

MONICA食尚煮易

馅料里的水分可以一起包入包中。每人做的包子大小不同、隔水蒸的时间一般控制在15-20分钟就可以了。

难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
中筋面粉300克	牛肉300克
番茄一个	乌江榨菜1包
鸡蛋1个

榨菜牛肉番茄汤包——乌江榨菜的做法步骤

面粉用大碗盛起。

面粉用大碗盛起。

加上温水搅拌成絮状。

加上温水搅拌成絮状。

再揉成光滑的面团。

再揉成光滑的面团。

放入碗中，遮上保鲜膜温暖处饧发30分钟（饧发让面皮更有张力）

放入碗中，遮上保鲜膜温暖处饧发30分钟（饧发让面皮更有张力）

饧发面团的同时制作馅料：备好乌江榨菜、牛肉、番茄。

饧发面团的同时制作馅料：备好乌江榨菜、牛肉、番茄。

榨菜用清水清洗两遍。

榨菜用清水清洗两遍。

牛肉洗净剁碎。

牛肉洗净剁碎。

加入剁碎的榨菜。

加入剁碎的榨菜。

番茄去皮切小粒。

番茄去皮切小粒。

放入碗中，调入酱油。

放入碗中，调入酱油。

倒入黑胡椒粒、淀粉、白糖、鸡粉、香油、花生油搅拌均匀。

倒入黑胡椒粒、淀粉、白糖、鸡粉、香油、花生油搅拌均匀。

再敲入一个鸡蛋，往一个方向搅拌上劲。

再敲入一个鸡蛋，往一个方向搅拌上劲。

馅料制作好了，有部分水分不用倒掉，一起包入。

馅料制作好了，有部分水分不用倒掉，一起包入。

面板上撒些干面粉，取出面团擀成粗面条。

面板上撒些干面粉，取出面团擀成粗面条。

切出一个个同等大小的剂子。

切出一个个同等大小的剂子。

用擀面杖擀成和饺子皮差不多厚的面皮。大小自己掌握。

用擀面杖擀成和饺子皮差不多厚的面皮。大小自己掌握。

摊开面皮，放入馅料。

摊开面皮，放入馅料。

捏好褶子（样子不好看请忽略吧，味道好才是关键哈，其实我也不会捏褶子，只能这个水平。学习中~~）

捏好褶子（样子不好看请忽略吧，味道好才是关键哈，其实我也不会捏褶子，只能这个水平。学习中~~）

全部包好后放入蒸笼，大火蒸15分钟.

全部包好后放入蒸笼，大火蒸15分钟.

蒸好了，皮薄能看见馅料哦。

蒸好了，皮薄能看见馅料哦。

配上一碟自己喜欢的蘸料，趁热吃！

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成品

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