可露丽

可露丽的做法步骤

牛奶倒入奶鍋，將香草籽刮出和香草莢一齊放進牛奶中，加熱至飛騰離火。

牛奶鍋蓋上鍋蓋，燜12小時保證香草的香味完全融入牛奶中(時間趕的話，燜2個小時這是可以)

準備新的容器，將全蛋、蛋黃和糖粉，攪拌均勻。

篩入低粉，攪拌到完全順滑沒有干粉的狀態。

在麵糊中倒入朗姆酒、融化的黃油，攪拌均勻。

將放置12小時的香草牛奶過濾(過濾掉香草夾和香草渣)倒入麵糊中，攪拌均勻。密封后放入冰箱冷藏一晚。

模具刷上黃油，倒入麵糊，170度，中層，烤60分鐘左右，大概20分鐘就觀察可露麗，發現麵糊逐漸膨脹高出模具，要取出在桌子上輕敲讓可露麗回縮至模具大小后，繼續烘焙。

一個小時後，轉190度烤20分鐘，讓顏色均勻。

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