低糖油白土司

低糖油白土司

分量为2个450克的土司模具,烤箱,180-190度之间,下层,45分钟左右;需根据各家烤箱的脾气来调整温度及时间。

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

高粉540克

低糖油白土司的做法步骤

除黄油外的所有材料入面包机桶中,

除黄油外的所有材料入面包机桶中,

15分钟后加入黄油,

15分钟后加入黄油,

2个15分钟后,面团已能拉出薄膜,

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收圆入盆,室温下发酵2-3小时

收圆入盆,室温下发酵2-3小时

发酵至2倍大

发酵至2倍大

倒出面团,

倒出面团,

稍微按压,折叠

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做2次3折叠,

做2次3折叠,

翻面入盆再发酵20分钟

翻面入盆再发酵20分钟

再次发酵好的面团;

再次发酵好的面团;

取出发酵好的面团,无需排气,直接平均分割成4份,收成光滑的圆形,盖上保鲜膜醒发20分钟

取出发酵好的面团,无需排气,直接平均分割成4份,收成光滑的圆形,盖上保鲜膜醒发20分钟

醒发后,一次擀卷,放入土司模中

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大约60分钟,二发后的面团已稍微高出模具,面团表面刷蛋液;

大约60分钟,二发后的面团已稍微高出模具,面团表面刷蛋液;

入预热好的烤箱,下层,180-190度,45分钟左右,

入预热好的烤箱,下层,180-190度,45分钟左右,

到时取出,倒出在网架上晾凉

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此款土司适合做三明治,夹上煎蛋、自己发的萝卜苗,挤上沙拉酱或芥末酱,很好的早餐。

此款土司适合做三明治,夹上煎蛋、自己发的萝卜苗,挤上沙拉酱或芥末酱,很好的早餐。

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