营养美味的西红柿牛肉香菇字母面
1、切牛肉的时候一定要逆纹理，这样才能将纤维切断，以便更好的入味。 2、如果时间紧张，可以加入热水泡一会儿字母面。因为这个字母面比一般的面硬，需要多一些时间才能煮软。 3、菠菜需要焯水，这样才能去除一些草酸，因为草酸是会影响钙的吸收。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 |
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| 字母面50g | 牛肉20g |
| 西红柿20g | 香菇20g |
| 洋葱10g | 菠菜10g |
营养美味的西红柿牛肉香菇字母面的做法步骤
将所有原料准备好
字母面提前泡一会儿。
将牛肉冲洗干净，切成薄片后加入葱段和姜片腌渍半个小时，主要是去除牛肉的腥味。腌渍好了之后取出葱段和姜片，将牛肉剁成肉糜。然后烧热锅，放入少许油，把剁好的肉糜放入锅中翻炒一下断生，再盛出待用。
取半个西红柿、半个洋葱切碎。
两颗香菇切碎，菠菜叶焯水后也切碎。
用炒牛肉的锅烧热，就不需要再放油了，因为之前已经放过油了，中小火炒至番茄出汁，再放入洋葱炒出香味。
再放入香菇
当时家里煮了豌豆排骨汤，就加了一点豌豆，并且用汤汁代替了水，味道更鲜美一些。并且汤汁已经有盐了，我就没有再放盐。
放入泡好的字母面和炒好的牛肉，所有食材都放入后，开小火煮一会。直到汤汁收干，比较浓稠后就可以放入菠菜叶，翻炒一下就可以出锅了。
最后香喷喷的西红柿牛肉香菇字母面就做好了。
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