爆炒虾仁

爆炒虾仁

喜辣的朋友可以在加水之前放入剁辣椒酱，味道更赞。

难度：切墩(初级)	时间：10分钟左右
主料
虾仁250g	青椒2个
大葱半根	蒜苗4根
姜8片	大蒜8瓣
盐半勺	白酒1勺
淀粉适量	酱油适量
花椒粒20颗	干辣椒适量
鸡精适量	料酒适量

爆炒虾仁的做法步骤

抽肠虾仁提前用姜片、淀粉和料酒腌制

蒜苗切段、姜和蒜切片、大葱切成葱花、青椒切圈

油温时开小火放花椒粒、干辣椒丝和姜片煸出味道

转大火放入腌制好的虾仁，倒入一勺白酒提鲜，加入蒜片

放适量盐和酱油，加入青椒和葱花翻炒

加入蒜苗和小半碗水微煮2～3分钟，水多可以加入少许淀粉。出锅前倒入适量鸡精调味。大火收汁儿出锅。

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