广式脆皮烤鸡

广式脆皮烤鸡

难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

两斤左右的二黄鸡

广式脆皮烤鸡的做法步骤

用一斤盐、五香粉二两搅拌均匀

用此粉涂抹整只鸡,研制一小时

锅内水烧开,一手拿鸡,一手拿勺,从上到下用开水淋鸡,让表面皮收缩。

把鸡用钩子挂上晾干

用白醋四勺 麦芽糖一勺 盐两克调成酱汁,抹在鸡皮上。挂起吹过夜。

第二天,烤箱预热200度烤40分钟,中间要翻面一次

烤好切块、蘸料可用甜辣酱加辣椒搅拌而成。

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