轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

难度：切墩(初级)	时间：30–60分钟
主料
乳酪250g	低筋粉80g
鸡蛋4个	糖30g
牛奶100g	酸奶(可以不加)少许
黄油20g

轻乳酪蛋糕的做法步骤

所需原料图

所需原料图

乳酪加温牛奶和黄油搅拌均匀

乳酪加温牛奶和黄油搅拌均匀

蛋黄蛋清分离

蛋黄蛋清分离

乳酪糊中加蛋黄后拌匀。筛入低粉

乳酪糊中加蛋黄后拌匀。筛入低粉

乳酪糊备用

乳酪糊备用

蛋清加5滴柠檬汁,分三次加糖打发到湿性发泡

蛋清加5滴柠檬汁,分三次加糖打发到湿性发泡

湿性发泡的尖尖稍弯

湿性发泡的尖尖稍弯

乳酪糊和蛋白糊拌匀,注意采用翻拌式较,不可以划圈搅拌

乳酪糊和蛋白糊拌匀,注意采用翻拌式较,不可以划圈搅拌

预热烤箱,蛋糊倒入烤盘,烤盘下面放水,水不要超过烤盘采用水浴法,160度60分钟

预热烤箱,蛋糊倒入烤盘,烤盘下面放水,水不要超过烤盘采用水浴法,160度60分钟

出炉了。吃起来有浓郁的乳酪味,香醇,,,,,

出炉了。吃起来有浓郁的乳酪味,香醇,,,,,

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