抹茶慕斯

抹茶慕斯

梦里花落知多少33

难度：配菜(中级)	时间：30~60分钟
主料
淡奶油125g	抹茶粉20g
白糖20g	鸡蛋2个
白糖50g	吉利丁15g
淡奶油225g

抹茶慕斯的做法步骤

煮开125克淡奶油、20克抹茶粉和20克白糖的混合液。

隔热水打发2个鸡蛋和50克糖，至6成发。

泡好15克吉利丁

把煮好的第一步加第二步以及第三步混合在一起，拌匀，过筛。

打发225克淡奶油

拌匀过筛后的液体和打发的淡奶油，一起拌匀。

在用保险膜包好底部的慕斯圈先放上一层戚风蛋糕胚，然后倒上上一步做好的慕斯液，然后撒上蜜豆。再放胚，再放奶油，再放蜜豆，再放胚，再放奶油。

制作装裱

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