干煸头菜

干煸头菜

难度：配菜(中级)	时间：10~30分钟
主料
头菜	花椒
大蒜	干辣椒
味极鲜	海天蚝油

干煸头菜的做法步骤

头菜用手撕成片，不要用刀切，不要焯水

头菜用手撕成片，不要用刀切，不要焯水

热锅凉油，油一定要多，是平时炒菜的双倍，不然容易糊。油稍热加入蒜粒花椒粒干辣椒段爆香。

热锅凉油，油一定要多，是平时炒菜的双倍，不然容易糊。油稍热加入蒜粒花椒粒干辣椒段爆香。

然后加入大头菜，开始大火不停翻炒，会掂勺最好，差不多1.2分钟后转中火不停煸炒，加入味极鲜，和蚝油，整个过程7.8分钟吧，就可以啦

然后加入大头菜，开始大火不停翻炒，会掂勺最好，差不多1.2分钟后转中火不停煸炒，加入味极鲜，和蚝油，整个过程7.8分钟吧，就可以啦

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