戚風水果蛋糕

戚風水果蛋糕的做法步骤

蛋黃加入糖打一打，打好加牛奶，玉米油拌勻

拌好後加入過篩的低筋麵粉拌好放在一旁備用

蛋白加糖打發打到就算把碗倒放也不會掉下來，要有點耐性我也打很久

接著把備用的蛋黃拿出來，用一勺打發的蛋白拌入從底部炒起來像炒菜那樣上下翻，然後把其餘蛋黃也倒入打好的蛋白裡上下翻

拌均勻後就裝入模具裡把大氣泡震出，我是用底部可以活動的模具，所以外面要裹錫紙，如果不是就可以不用裹

烤盤上加水，160度烤50分鐘

戚風成品，放涼就可以裝飾了

把蛋糕分成厚薄均勻三片，將淡奶油加細糖打發倒扣奶油不會留下就可以

先將底層蛋糕片均勻塗抹一層鮮奶油，放上一層水果(我放草莓)

水果上蓋一層奶油

以此類推到最後一層蛋糕蓋上後，表面跟側面都用奶油抹平，將手指餅乾一根一根黏在外圍，圍好後在擺上自己喜歡的水果

蛋糕切面

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