孜然牛肉

孜然牛肉

牛肉要选嫩一些的，牛肉可以洗净后拿擀面杖轻轻敲打加以按摩后切片。

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
牛肉（牛肩肉或小里脊）400g	圆葱半个
青椒一个	葡萄酒一匙
姜丝6克	葱末少许
食用油20克	洗净炒熟的孜然和白芝麻各5克
耗油少许	小苏打少许
生抽一匙	老抽少许
淀粉半匙	蜂蜜半匙
蒜末少许

孜然牛肉的做法步骤

牛肉切薄片，越薄越好。放到冷水盆里多洗几遍，把血水洗净，攥干水分。（不用特别干）

牛肉放入干淀粉，红葡萄酒，白糖，蜂蜜，耗油，生抽，老抽，小苏打，料酒，烤肉酱，少许食用油拌匀。喂完肉要放置30分钟以上，也可以早点喂放到冰箱冷藏。（其实这么喂的肉做烤肉也不错的。）

热锅倒入食用油，六成熟改小火放入姜丝炒至微糊，滑入牛肉炒熟，放入切块的圆葱和切滚刀块的青椒略炒。

盛入盘中，撒上孜然和芝麻即可。之前的步骤没有拍照所以没有图片，表示抱歉，因为感觉好吃才决定做的菜谱。

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