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蘑菇要切薄片,这样蘑菇能熟点
难度:切墩(初级) | 时间:10-30分钟 |
主料 |
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白蘑菇3个 | 鸡蛋5个/3个 |
青椒半个 | 香肠台式烤香肠一包 |
葱适量 | 白香干3片 |
番茄1个 | 油适量 |
盐适量 | 鸡精适量 |
鲜酱油适量 |
白香干切丁,也可以五香味之类的,白色没有味道比较好调味
香肠我准备的是台式烤香肠,这个切丁,因为冰箱有这个,随意。白蘑菇切片,青椒切成条,(食材是因为冰箱有这些,搭配起来味道也不错)
锅中倒入些油,自己控制看食材的量,建议多放点因为白蘑菇好熟也不容易粘锅
倒入白蘑菇先炒一下不用炒很长时间
接下来倒入香肠,白香干,青椒反超炒的大致熟,可以加点盐进去不用很多
把炒好的盛入盘子里面
把锅子冲洗一下倒入油,等油热后倒入鸡蛋这里是2个鸡蛋的分量
然后加入米饭这个不是过夜的只是中午的,我是晚上9点烧,不算隔夜米饭,动作慢的小伙伴们在倒入鸡蛋后可以熄火,然后加入你们的米饭后再开火
为了蛋香更充裕一些我又加了1个蛋
迅速翻炒
炒的粒粒分开就差不多了
接下来倒入炒好的材料继续炒
炒成这样可以加入盐,鸡精也可以味精,一点点鲜酱油,不用很多,不用变色的量也可以在现在加葱炒30秒后出锅,也可以装盘后再加葱,葱忘记拍了
接下来的步骤是需要做蛋包饭的小伙伴们的,把番茄放入烧开的水中闷着就好了不用管它
把饭炒好后就可以从热水中捞出来了,是为了软点好弄把番茄弄成这样有点泥有点番茄
也可以加一小勺番茄酱让味道更浓郁,然后把碗放入那个热水中,等下拿出来时可以不冷
把2个蛋打好可以加入点盐要打透不然又得地方很咸,摊成饼,油不用很多,可以不用加面粉的
为完全凝固前倒入之前炒好多的饭
放入的饭有点多了蛋有点小,你们可以看蛋饼的大小加入饭
然后小心的装盘,把做好的番茄汁浇到蛋上,做的蛋太小了所以饭不能完全包住,这是蛋包饭
这是蛋炒饭
之前的步骤都是一样的,只是最后加了点番茄酱,摊了个鸡蛋不同,味道很美味也很简单