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难度:切墩(初级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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肥牛300g | 洋葱1颗 |
蕃茄2个 | 金针菇250g |
黄酒1勺 | 盐1-2勺 |
油适量 |
蕃茄洗净切成小块
金针菇洗净去根 撕成丝
洋葱洗净切块
肥牛自然解冻,强烈推荐东来顺的肥牛,味道中有股牛肉的奶香。如果嫌慢解冻可放入温水中。
在砂锅中倒入一半的清水,大火煮沸。将蕃茄在油锅中煸炒以后放入沙锅中煮。煮至沸腾换小火慢炖。
炖大约10分钟,观察一下砂锅中的蕃茄皮肉是不是有分离的迹象,然后用筷子将皮挑出,为了不影响最后的口感。
之后放入金针菇,用中到大火炖至沸腾然后换小火慢炖。时间的话你想炖多久炖多久中间可以做其他的菜哈~
砂锅放入金针菇炖煮10分钟后,将洋葱放入油锅煸炒出香味,然后放入砂锅中。【小提示】煸炒洋葱的时候少油,洋葱不吸油,我弄的有点焦了QAQ
将解冻的肥牛放入油锅中煸炒,等牛肉色泽有红变褐,倒入一勺黄酒去腥。再煸炒30秒左右。出锅放入砂锅中。
炖煮5分钟左右,先尝一下,根据自己的口味放1-2勺盐。大功告成~