麻辣鱼（草鱼）

1 鱼切片更易入味，但懒人不介意斩成块，片鱼和多煮会儿，我选后者 2 下鱼骨加水后可以多煮会儿，把调料的味道煮出来 3煮鱼肉也可以小火慢煮多一会儿，味道更浓郁 4 泡椒和泡姜加了绝对更出彩，不加味道略单一。好这口的话，可以弄个小泡菜坛泡些备用

麻辣鱼（草鱼）的做法步骤

草鱼切段，料酒，食盐，胡椒粉，淀粉腌制一刻钟

备好所需小料

油烧七成热，小火，下姜蒜，花椒，干辣椒爆香

加一大勺豆瓣酱，炒出红油。随后加入泡椒泡姜翻炒

加鱼骨鱼头翻炒，再加一勺料酒，酱油，少许白糖

放小葱加水烧开，下鱼肉，小火煮三五分钟即可。稍加盐和鸡精调整咸淡，撒香菜，出锅。

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