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难度:配菜(中级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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牛奶250ml | 鸡蛋三个 |
奶油90g | 糖50g |
香草粉 |
鸡蛋取,一个全蛋,两个蛋黄,搅拌均匀
牛奶加热到80度,加入糖和香草粉,室温冷却到30度备用(温度很重要比)
冷却后的牛奶加入淡奶油拌匀
将牛奶混入鸡蛋液中
将布丁液过两次纱布
倒入容器中,如没有布丁瓶,要倒入能均匀受热的容器中
烤盘中放水,150度上下火,下层烤50分钟
冷却后既可
冷却三小时后,打好包装