8寸原味戚风蛋糕（零失败）

1、混合蛋白霜和蛋黄糊时，一定要快速切拌均匀，直接放入烤箱，过度搅拌会导致消泡，混合好后静置太久也会导致消泡；2、适用三能18cm烟囱模、及普通8寸圆模；3、希望不太甜的，可以适当减少5g蛋黄糊中的糖量，不建议减少蛋白霜中的糖，会影响打发；4、烤箱比较大的话，可以同时烤两个，食材翻倍即可，省时省力

8寸原味戚风蛋糕（零失败）的做法步骤

蛋黄蛋白分离。蛋黄加糖和盐打匀，加牛奶打匀，加玉米油打匀。

低粉、玉米淀粉过筛，切拌至顺滑无颗粒。

蛋白加柠檬汁和20g糖电动打蛋器打至粗泡，加20g糖打至湿性发泡，加20g糖打至干性发泡。150度预热烤箱。

取1/3蛋白入蛋黄糊拌匀，再取1/3蛋白入蛋黄糊拌匀，倒回剩余1/3蛋白的盆里拌匀。倒入8寸模，拍几下震出气泡。

放入预热好的烤箱，上下火150度中下层40分钟。出炉后30cm处摔下，倒扣晾凉，脱模。

©本食谱数据分享自小桃爱烘焙在练手，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢

卤鸡腿

10-30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

洋葱黑木耳炒肉片

10-30分钟 · 配菜(中级)

家常菜下饭菜炒微辣晚餐一家三口

红糖南瓜饼（外焦里嫩少油营养烤箱版）

30–60分钟 · 配菜(中级)

甜品烤箱食谱烤甜

推荐：最简单好吃的煎三文鱼（正宗意大利菜）

1小时以上 · 配菜(中级)

家常菜海鲜煎午餐晚餐朋友聚餐

简易早餐-蛋煎饼

10分钟左右 · 配菜(中级)

主食饼煎香早餐食谱

家常超简单详细版黑白菜

10-30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签