重口味-酸菜炒猪大肠

重口味-酸菜炒猪大肠

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
猪大肠500g	酸菜400g
姜末适量	蒜末适量
花椒适量	八角2个
生粉2小勺	生抽3小勺
剁椒适量

重口味-酸菜炒猪大肠的做法步骤

猪大肠加入盐、面粉反复搓洗。顺势拉下内层的薄膜很容易就将里面的油花处理了。

猪大肠加入盐、面粉反复搓洗。顺势拉下内层的薄膜很容易就将里面的油花处理了。

烧一锅清水，加入适量花椒、八角、盐大火烧开后小火炖30分钟。目的是去味和煮烂。

烧一锅清水，加入适量花椒、八角、盐大火烧开后小火炖30分钟。目的是去味和煮烂。

煮好后猪大肠会缩起来

煮好后猪大肠会缩起来

清洗干净油沫，切成小块

清洗干净油沫，切成小块

酸菜洗净切末。

酸菜洗净切末。

准备适量蒜末和姜末

准备适量蒜末和姜末

准备勾芡汁：生粉、生抽、清水

准备勾芡汁：生粉、生抽、清水

热锅下油、爆香蒜末、姜末

热锅下油、爆香蒜末、姜末

倒入酸菜炒出酸味（大概2分钟），倒入猪大肠

倒入酸菜炒出酸味（大概2分钟），倒入猪大肠

再继续煸炒1分钟，加入适量剁椒。倒入勾芡汁。

再继续煸炒1分钟，加入适量剁椒。倒入勾芡汁。

最后出锅！酸爽！就爱这口啊！

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