土豆拨烂子

土豆拨烂子

难度：切墩(初级)	时间：30~60分钟
主料
土豆	面粉
盐	花椒粉
洋葱	青椒
蒜	姜
葱	其他调味料

土豆拨烂子的做法步骤

土豆削皮洗净待用

土豆削皮洗净待用

葱姜蒜，洋葱，青椒切末待用

葱姜蒜，洋葱，青椒切末待用

土豆擦丝儿，（泡水里以防氧化）

土豆擦丝儿，（泡水里以防氧化）

洗净团干水分

洗净团干水分

拌面，把面粉分次倒入，搅拌均匀，使土豆丝上都沾上面粉，可撒入少许盐和花椒粉。

拌面，把面粉分次倒入，搅拌均匀，使土豆丝上都沾上面粉，可撒入少许盐和花椒粉。

拌好是这个样子

拌好是这个样子

上锅蒸，要一层一层往上洒，留有上汽空，不能太实，撒的时候可以用筷子动动，留孔。太实蒸不熟，等上气之后蒸20～25分即可

上锅蒸，要一层一层往上洒，留有上汽空，不能太实，撒的时候可以用筷子动动，留孔。太实蒸不熟，等上气之后蒸20～25分即可

出锅，可拌上菜吃，亦可炒着吃。

出锅，可拌上菜吃，亦可炒着吃。

备好的葱姜蒜，洋葱，青椒，盐等调味料把拨烂子炒至金黄即可，可跟几个人口味添加鸡蛋等

备好的葱姜蒜，洋葱，青椒，盐等调味料把拨烂子炒至金黄即可，可跟几个人口味添加鸡蛋等

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