极致的细腻8寸戚风蛋糕

极致的细腻8寸戚风蛋糕

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
鸡蛋250g	细砂糖60g蛋白中
细砂糖30g蛋黄中	色拉油40g
牛奶40g	低粉85g

极致的细腻8寸戚风蛋糕的做法步骤

蛋黄加入细砂糖稍微打散依次加入色拉油鲜牛奶搅拌均匀面粉过筛加入并搅拌均匀不要过度搅拌使面粉出筋影响口感.蛋白分3次加入细砂糖打发至硬性发泡.取三分之一蛋清加入到蛋黄糊中翻拌均匀.把搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的三分之二的蛋清里翻拌均匀倒入8寸模具大力震一下放入预热好的烤箱170度中下层烤55-60分钟中途加盖锡纸防止上色过深

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