家常土豆炖排骨

炒糖时等油冒烟了，转成小火下锅，迅速划炒，以免烧糊。

家常土豆炖排骨的做法步骤

排骨洗净，凉水下锅，同时放入花椒和姜片，倒点料酒，开盖焯水。一个大厨朋友上课时去偷师，他说盖盖焯水那叫煮，连带所有的腥味都会煮进肉里。

烧开出沫之后关火，用筷子夹出排骨，排骨在锅里荡干净放到一边。锅里的东西倒掉，擦干。

锅里放油，放入白糖。我炒糖手艺格外差，炒的好应该是可以闻到糖香味的。

先下排骨（小心溅油），翻炒几下倒入料酒，翻炒两下能闻到料酒味时放入土豆。雏形就已经能看见了。

放适量的盐、生抽、老抽，点上几滴醋。准备一碗水。

水能把所有食材都浸到就好，不用淹没。（如果有口蘑，放一些进入，味道就会特别鲜香）。盖盖煮到土豆用锅铲可以压成泥就可以放鸡精关火出锅了。

©本食谱数据分享自山有木兮木有枳。，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢

椰奶芋圆

30-60分钟 · 配菜(中级)

甜品煮甜下午茶

改版小馄饨

10-30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

萌萌哒的杯子蛋糕

30~60分钟 · 配菜(中级)

烘焙杯子蛋糕烤箱食谱烤下午茶

胡萝卜木耳鸡蛋水饺

30–60分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

粉蒸南瓜排骨

30~60分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

冰柠檬可乐

10分钟左右 · 配菜(中级)

暂无标签