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半碗面粉能出来两大碗的量,两个人夜宵足够了。西红柿一定炒出沙,才够浓郁,口味重的话,还可以稍加番茄酱
难度:配菜(中级) | 时间:10~30分钟 |
主料 |
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小麦面粉半碗 | 西红柿中等一个 |
鸡蛋1个 | 酱油 |
糖 | 盐 |
料酒 | 香菜 |
搅疙瘩是关键。加水要少还要散,星罗棋布,密密匝匝最好,随加随搅,反复多次就成了
葱姜蒜爆锅,下西红柿,少许盐酱油糖,小火炒到翻沙,加水烧开
水开后,下备好的疙瘩。切莫心急,一点点抖开下进锅里。
鸡蛋少加水和料酒打散,待面汤再次沸腾后倒入,搅一搅。小疙瘩熟的快,熄火,出锅前用盐和味精调整下,撒上香菜。