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1:唐纳滋对面团要求并不高,一发就可以了,面团含水量也不需要很高。如果你要用后油法也可以,在程序揉面15分钟后,手工放入。 2:手工做圆圈不会的话,直接买个磨具就可以了,省心很多。 3:油温不能过高,否则容易炸糊。
难度:配菜(中级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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高筋粉280克 | 黄油20克 |
鸡蛋25克 |
准备好所有材料
所有材料放入桶内
酵母放入专用地方
设定程序10面包,披萨面团功能,30分钟的揉面,30分钟发酵后,按取消键拿出面团
分成50克一个的剂子,揉圆,盖上保鲜膜,醒15分钟
取一个面团,用手拍面团,排气。把拍成椭圆形的面团翻身(把背面翻过来)靠近身体的一端把面团撸薄
面团从上向下卷起,接口处粘牢
搓长约20公分
一端按扁按开,把另一端包进去
接口处要捏牢
做好的圈圈,用手撑撑大,放近有发酵功能的烤箱中,放一碗热水,使烤箱内湿度保持约30度。发酵到2倍即可。
锅子放精制油烧到筷子下去周围有小泡泡冒出,就可以轻轻的放入圈圈面团,中火炸到金黄再翻身继续炸
炸完的唐纳滋可以直接撒糖粉,也可以隔水化点巧克力,淋在唐纳滋上,再撒彩色糖。
撰写制作步骤