椰香咖喱虾咖喱蟹

放盐是宜少不宜多，因为给多了没法回头的，给少了还可以慢慢加，这也是生活的道理。

椰香咖喱虾咖喱蟹的做法步骤

我用了一只花蟹和一只大闸蟹，用牙刷干净，掰开蟹壳把蟹腮摘掉，再把蟹切块，罗氏虾把手脚和尖刺剪掉，放锅里。加入蒜片姜片，加点盐，糖，柱候酱或海鲜酱放入，加盖即可开火，不用加水，就让虾蟹在锅里释放水分。

把香叶准备好。这里边还有两片柠檬叶。虾蟹熟了就可以把咖喱放入，放入时加半碗水，咖喱融了以后放入香料，喜欢放酒的可以再放点白兰地。然后加入三勺椰浆，拌匀，加盖焖一会儿就可以整锅上台了。

可以最后放点葱花在上面。这是成品。(还是不应该拿大闸蟹来做，大闸蟹好多黑黄的毛，壳也硬。还是花蟹壳薄壳软肉多。)

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