无油版红烧肉

无油版红烧肉

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

五花肉1条 八角2颗
桂皮2块 生抽适量
老抽适量 冰糖适量

无油版红烧肉的做法步骤

五花肉买回来用热水不断冲洗,冲掉血水什么的,然后切成小块状

锅烧热,不用放油。直接将切好的五花肉放入锅中开始翻炒,(因为五花肉本事带有油,而且炒过的肉更香)。将肉煸炒至出油,出香味,表面已经熟了。

接着先倒入生抽,先翻炒几下。接着倒入老抽,继续翻炒,让酱油的味道入到肉里,这样做味道会更好,而且不用再加盐了。大概1-2min就可以

然后放入八角桂皮,接着再倒入热水漫过肉,再放入适量的冰糖,用冰糖是因为冰糖比普通白糖更健康。然后开始炖煮,大概一个小时左右,直至汁水收的差不多就可以出锅啦

炖煮的过程中要时不时的搅一下,不要让肉沾到锅底,也是让味道入的更好。。

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