武汉小吃鱼糊粉

武汉小吃鱼糊粉

出锅是要撒胡萝卜碎和葱花滴,我不吃葱老公不吃胡萝卜,所以我们就省略啦!

难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

鲫鱼一条 大米适量
米粉适量 适量
料酒适量 葱姜适量
胡椒粉适量

武汉小吃鱼糊粉的做法步骤

鲫鱼洗净,用料酒腌制半个小时去腥

大米淘净放入豆浆机打成米糊,也可以在锅里慢慢熬成米糊,豆浆机比较节省时间

腌好的鲫鱼煎一下加水,放入葱姜炖煮至鱼汤奶白,鱼肉酥烂后,过筛滤掉鱼肉鱼骨,留鱼汤备用

米粉在清水中煮熟捞出

将打好的米糊加入鱼汤,搅拌均匀,加盐和大量胡椒粉调味,将煮好的米粉加入鱼糊,撒上胡萝卜碎和葱花即可

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