肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷的做法步骤

准备齐材料，蛋黄蛋白分开.

将蛋黄和细砂糖混合搅打，直至蛋黄颜色变浅，质地变得浓稠

分三次加入玉米油，每次都要搅拌均匀，打蛋器一次约转80圈

之后加入牛奶，手动划圈搅拌均匀即可

面粉和泡打粉混合过筛，倒入蛋黄糊中

混合好后的样子

打蛋器洗干净，擦干水分，开始打发蛋白. 打到鱼眼泡状态后，开始分3次加入细砂糖

我做的啥蛋糕卷，所以蛋白打发到湿性发泡就可以了，也就是图上那样会带小弯钩的状态.

蛋白分3次和蛋黄糊混合均匀. 记住用切拌的手法

将混好的面糊倒入烤盘中，180度15-20分钟. 根据个人情况调整，我家烤箱温度偏高且烤盘比较大，所以我170度10分钟就搞定了. 烤到表面金黄即可

烤好揭膜的样子. 然后再颜色较深的一面抹上沙拉酱，记住买甜味的，然后铺上层肉松，卷好放冰箱定型30分钟就OK啦.

搞定

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