戚风卷

戚风卷

难度：切墩(初级)	时间：30~60分钟
主料
低筋面粉50g	鸡蛋3个
细糖46g	牛奶20ml
色拉油20ml

戚风卷的做法步骤

蛋白蛋黄分离，要用无水无油的碗，分三次加入白糖到蛋白里打发，每次10g，蛋黄里加入色拉油牛奶和剩下细糖，不要打发，直接搅拌均匀

蛋白蛋黄分离，要用无水无油的碗，分三次加入白糖到蛋白里打发，每次10g，蛋黄里加入色拉油牛奶和剩下细糖，不要打发，直接搅拌均匀

挖1/3打发好的蛋白到蛋黄里，上下翻拌均匀，然后把搅拌好的蛋黄倒回蛋白继续上下翻拌，放入8寸方烤盘

挖1/3打发好的蛋白到蛋黄里，上下翻拌均匀，然后把搅拌好的蛋黄倒回蛋白继续上下翻拌，放入8寸方烤盘

150度烤10-15分钟，加入果酱或鲜奶都可以

150度烤10-15分钟，加入果酱或鲜奶都可以

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