蟮蛙会聚

黄蟮一定要在黄酒放游半小时游晕，田鸡也一样，让它全都醉到才野味。腰果先微火用油好才香……

蟮蛙会聚的做法步骤

黄蟮放入黄酒中游晕，半个钟左右，取出宰杀，起骨切段。

田鸡放入酒中饮醉成醉蛙，取出宰杀，起皮除去砍小件。

腰果用微火烧油炸好，不要香糊了，备用

葱切段，薑切片，洋葱切粒，辣椒切粒，蒜拍扁

开锅烧油，油滚先炸黄蟮再炸田鸡，捞起。剩尾油落辅料薑，葱，蒜，辣椒，洋葱爆香放入一黄蟮和田鸡炒片刻落腰果及味料，起锅上蝶。

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