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难度:切墩(初级) | 时间:30-60分钟 |
主料 |
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鸡蛋5个 | 低粉85g |
食用油50g | 白糖70g |
基本材料,面、糖、油、蛋。
用了一个橙子,挤出橙汁,剥下橙子表皮切碎。
分蛋,蛋白盆一定要无油无水。
蛋黄里面加20克糖、倒上橙汁、倒上食用油搅均匀。
筛入面粉。
搅成蛋黄糊。
把蛋白搅出大泡,倒上25克糖搅打。
打出纹路后把剩下的25克糖再倒入。
继续搅打至提起打蛋器,出现直的小尖角即可。
挑部分蛋白入蛋黄盆内翻拌均匀。
再倒入蛋白盆内翻切均匀。
倒入橙皮屑。
翻拌均匀成蛋糕糊。
把蛋糕糊倒入八寸蛋糕模,端起来晃几下,震几下就平了。
放入预热烤箱,130度30分钟,175度30分钟即可出炉。
出炉后可以倒扣一下,不知是不是起到防止塌陷的作用,我没倒扣就这样了。