兔子面包#松下烘焙魔法学院#

一、发酵一定要掌握好，要发酵完全，但不要发酵过度，二次发酵的时候发到原来的2倍多一点就可以烤了，烤的时候还会膨胀一点；二、兔子的耳朵一定要做得长一点，不然发酵后就变得很短了；三、直接用巧克力酱画五官不容易干，我在巧克力酱里面加入了适量可可粉，调得干一些，这样干得快。

兔子面包#松下烘焙魔法学院#的做法步骤

高筋面粉140克，低筋面粉80克，白砂糖16克，酵母4克，牛奶160克先液体后固体的顺序放入面包机桶里

用面包机揉面档位揉两三分钟混合均匀

发酵至很多蜂窝状

加入高筋面粉160克，奶粉16克，玉米油36克，低筋面粉60克，白砂糖64克，全蛋液92克，盐4克

用面包机揉面档位揉40分钟左右，我的面包机一次性最多调30分钟，完成后要重新调时间

直到揉到扩展阶段

发酵至原来的2.5倍大小

取出排气

分成大小合适的小剂子

将面团搓圆，另外取两个小面团搓成长条

做成兔子的形状

放在铺了油纸的烤盘上，表面刷上一层全蛋液

发酵至原来的2.5倍大小

放入预热的烤箱，180度，上下火，烤15分钟

出炉了，用巧克力酱画上兔子的五官

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